らーめん 文蔵

9/3(木)昼に訪問。得らーめんを。魚介が強めに出ていて、着丼から香ります。動物系のとろみもあり、どちらも良いバランスで美味しいです麺も太ストレートでもちもちとソフトな感じで良く合ってる感じチャーシューは肉感をしっかり残したホロリとしたタイプでこれも○。僕のラーメンに手違いがあったらしく配膳時に「間違えて中盛り分入れてしまって…残しても構わないので」と。連食で少々キツかったですが、もったいないので完食すると「無理をさせてしまって、すみませんでした」と丁寧にお詫びの言葉を頂きました。味が美味しいだけでなく、しっかりとした前後の対応に好感が持てました