つけそば まき野

2度目。1年振り。前回は「あごだし豚骨」のつけそばを頂いたので今回は中華そばを。風味が強く濃厚なあごだし醤油に長めに炊いてあっさりした豚骨スープを合わせたまろやかなスープはサラリとした食感でしつこさがなく、あごと煮干しのだしが上品に香る。やや固めに茹で上げられた中細縮れ麺はプリッとした食感。コシが強く、歯切れが良い。トッピングはチャーシュー・メンマ・のり・水菜・ナルト。ロースを柔らかく煮た肉厚の大きなチャーシューは絶品!同じ豚骨魚介でも昨日の六本木「渕」が超濃厚なのに対して此方はあっさり♪どちらもハイレベルで美味しかったです(^O^)