喜多方老麺 まるや

さっぽろ東急百貨店の催事場にて。 まず先に動物系の出汁を口一杯に感じ後から鶏や野菜の旨味が広がった。 意外と脂分が多く、少々臭みを感じる。 麺はもちもち表面はツルツル。うまい。だがダマになっている訳ではないのだがきちんと解かれてなく、非常に食べずらかったのが残念。 もう少し細い方が良いのでは。麺が主張し過ぎてパンチのあるスープと絡まない。別個に頂いてる感覚であった。 ごちそうさまでした。