元祖海老そば 札幌らーめん縁や 本店

えびそば味噌を縮れ麺でいただきました。はっきりと海老の風味が感じられるが、決して主張しすぎるわけではなく、嫌味な感じではない。絶妙なバランス。かなり美味しいです。駅ビルの中のレストラン街にあるため、ラーメン専門店の雰囲気はないですが、完全に味で勝負できる店です。場所柄から、敢えて万人受けする味にしているらしく、店主からのメッセージのような店内のチラシに、「子どもでも食べられるラーメンを目指している」と書かれていました。かなり好感もてますね。大衆食としてのラーメンの基本だと思います。