双麺 錦糸町店

鯛塩を。 前回「じわじわ来る魚介の味」と見直したばかりですが、鯛塩を食べた感想がまた「出汁が薄い」と言うもの。 自宅で鯛のあら汁を作った時、確かに鯛の旨味を感じます。 ただ、それをらーめんに転換するにはあら汁に麺を入れただけでは成り立たない。 もう少し研究して欲しい。