麺匠 大悟 DAIGO

先日再訪。今年71杯目。何年ぶりかの訪問。特製つけ麺、大盛注文。麺はタピオカを練りこんだ太麺。やややわらかい印象。冷水でのしめが甘い感じ。つけ汁は魚介豚骨。中途半端な濃さ。この店に共通して言えるのは接客やこのつけ麺にしても少し雑な部分を感じます。厨房から話し声がかなり聞こえたし。近くにもライバル店もあることだしもう少し頑張って欲しいです。