あまいからい

水曜25:20に再訪。台風の影響か先客0、後客0。 一度やってみたかった、あまいからいでおでん+ビール、中華そばで締めを実行。 おでんは玉子とすじしかなかったのでそれらを迷わずチョイス。味の染み具合、味付けともに上質。ビールは一番搾りのジョッキにて提供されたので、おそらく一番搾りなのだろう。 中華そばは最近の品質を維持して提供されている。前の方が確かに旨かったのだが、このタイプのスープは杯数が出ないとなかなか品質が上がってこない。 豚骨と鶏の風味が漂うスープは、やや煮込まれすぎて酸化した味が出てしまっている印象。 タレはきりっと引き締まった醤油味で旨いが、スープが詰まってしまっているため、その良さが出てこない。 チャーシューは改善されたのか、赤身と脂身のバランスがよく感動。 個人的には、今の流行りとはまったく逆の味だが、こういう一杯にこそ本当のラーメンの良さが詰まっている気がする。 そんな至高の一杯。 あとはスープが本来の姿に戻ってくれたら完璧。