よってこや 恵比寿本店

ジェノバとん塩麺を。例えば「太陽のトマト麺」あたりだと、ベースのスープをイタリアンに寄せてあるけど、ここのは違う。背脂も浮く豚骨スープに、そのままバジルソースとトマトを放り込んでみた、という感じ。でもこれが旨い! スープのくどさが中和されて、いい塩梅だ。ただ、半端なくしょっぱい。バジルソースの分、塩ダレを減らすべきなのでは……。