Jun-Pey 成瀬店

夏に一度、秋に一度、そして今回と、煮干豚骨塩ラーメンを頂いたのですが以前とは比較にならないくらいスープが薄くなってしまいました。初めて食べた時はまるでポタージュの様に濃厚でトロみのあるスープに感動すら覚えました。夏までは濃さ的には変わらなかったですが、出汁ガラの煮干の頭が取り切れておらず具の様にゴロゴロしていました。たまたまのブレと思い秋に行くと、淵野辺の新店舗オープン前のためか店主がおらずバイトらしき二人のみで、出されたラーメンはサラッとして煮干の濃い香りも感じられませんでした。作り手が違うからと、その日は諦め今回久し振りの来店で店主が作ってましたが、やはり非常にライトな味で以前の面影はありませんでした。また以前は黄身が琥珀色になる程漬かっていた味玉も今日のは味が染み込んでおらず全くの別物。食感も燻製卵の様だったのに、あれではただの味付け半熟卵です。チャーシューも分厚かったのに並みの厚み。ただですら量が少ないのだから、あれで750円は高い。以前の味に戻ればその価値はあるが今のままでは再訪は厳しい。手を広げた結果でなければいいが。また半年後くらいに行ってみます。取り敢えず2/22の書き込みはなかった事にf;^_^)。