吉祥寺 真風

本年26杯目。鯛塩を食べにはるばる吉祥寺まで訪問しました。吉祥寺は、音麺酒家楽々や一二三、ayumiなど良店も多いですが、それに準ずる燻し銀の店もあり、この店はそのうちの1軒。もちろん、鯛塩をオーダーしました。出てきたラーメンは塩豚骨をベースにしたスープに鯛の鮮魚の組合せ。麺は中太麺。縮れ具合がなかなか絶妙であり、スープの持ち上げもいいですね。やや、魚系が後ろに引っ込んでしまっている気がしますが、万人受けを考えて安定感があり好みが出ない動物系を中心に使っているのかな。具は、やっぱりこの店はほうれん草が特徴的ですね〜。適度な箸休めの機能を果たしており、食べやすさを最優先に考えている模様。終盤、鯛油をはじめとする魚介と動物系が混ざり合う様が良いですね〜。素直に美味しい1杯であり、スムーズに完食することができました。ごちそうさまです!次回はシロを食べてみたいですね。