川越・池袋大勝軒

平日11:30に初めてお邪魔。先一人でした。繁盛してます。 大勝軒系では最近ラーメンを頂くことにしているので、中華そばを味玉トッピングで。 スープは鶏ガラベースのあっさりしたもの。脂は殆ど浮いていません。魚介もあまり感じられません。最近の大勝軒系では珍しいですね。 15〜16番手ぐらいの中太ストレート麺は加水率高め。つけ麺に合わせたツルツルモチモチタイプ。中華そばではスープの引き揚げに難あり。 デフォで頂きましたが、若干柔らかめですが、高加水が幸いし300gを食べ終わる頃まであまり伸びませんでした。 チャーシューと味玉は濃いめの味付け。 デフォでもメンマはたっぷりです。 CPは良いですね。 盛りそばを頂いていませんが、ラーメンに関しては、大勝軒ぽくはないですね。