麺酒肴 梯子

あぶりチャーシュー麺。がんこ系みたいに「あっさり」「中間」「こってり」が選べます。中間で頼んでみました。背脂は入ってなくて、液状の油の層があり、まったりとした口当たりです。塩分が強めながらも、背後に感じる野菜の旨味。タレの味や魚介出汁も独特。麺はハリガネのような極細で、無化調ながらとても食べ応えのある一杯でした。香ばしく炙られた豚バラチャーシューは、酒のつまみにも良さげです。隠れ家的なお店の雰囲気もすごく気に入りました。