つけ麺専門店 三田製麺所 神田店

初訪問で、つけ大(￥700)400gを頂きました。五反田店の存在で、気になっていた系列店。麺はうどんのようにゴッツイ極太だがモチモチ。つけ汁は粘度高めの『どろ』系ではあるが、さっぱり薄目の仕上がり。麺は茹で置きか、提供が早いが、この値段・このボリュームにこのレベルは希少価値。どろ系つけ麺店に総じて言えることだが、太麺に粘度の高いつけ汁の組み合わせは、つけ汁の絡みが良い為、大盛だとつけ汁が足りなくなってしまい、折角の割りスープが戴け無くなってしまうのが非常に残念。麺の量に応じて増量して欲しいものだ。