麺匠 大悟 DAIGO

京都九条葱ラーメンを戴きました。葱は旨いですが、肝心の麺、スープ共に印象に全く残らない出来です。特にスープは出汁が弱く醤油ダレが勝ってる感じで、残念でした。各種食材に拘るのは結構ですが、もう少しラーメン全体のバランスを見直せば旨くなると思っただけに残念です。あと、色々な方が指摘している店員の私語についても、かなり気になります。ニヤニヤ談笑しながら仕事しないでください。「仏作って魂入れず」という諺を地で行くその姿勢では、食材が勿体無いですよ…