影虎

3月9日の昼。『○麺堂』火曜限定セカンドブランドのこちらへは初めて。赤虎を注文。
赤虎は赤味噌ベースとのことですが、あまり色濃くなくて白味噌?と思って飲んでみたら、ベースの豚骨がかなり出ているんですね。
濃厚クリーミーな豚骨に程良い赤味噌の風味。思っていたほどしょっぱくもなくて食べやすい。濃厚味噌と言うより濃厚豚骨ベースの味噌味と言う感じでしょうか。麺は中太ぐらいの平打ち縮れ麺。スープののりもなかなか。
具が独特で面白い。『○麺堂』でおなじみの大きくて柔らかな炙りチャーシューと、細切りメンマと青菜の他に、レンコンや人参など根菜のフライチップ、しめじ等のキノコ、ホクホクしたじゃがいも、2種類の葱となかなか具沢山。野菜は味噌に良く合って美味しく様々な歯応えが楽しめます。
『○麺堂』と同じように追加麺もあるので注文。150円也。硬めに茹でられた細縮れ麺が味噌ダレに和えられて出てきました。残ったスープに入れても良いですがそのままでも食べられます。
独特さがありながら結構食べやすく、そしてかなり美味しかった。火曜だけなのでなかなか行けないですが、メニューが豊富なのでまた食べに行きたい。