麺の房 たけ田

東区に「ゆげや」出身のラーメン店があると聞き、早速行ってきました。店に入ったら、ゆげやの藤森(オリラジ)君ことタケダ店長が笑顔で迎えてくれました。私の以外にもゆげや時代の常連さんが多いようです。
しょうゆを注文し、スープを一口。出身がゆげやだけに、味・風味とも酷似してるので、旨くない訳がない。
驚いたのは、ゆげやには無いスープ表面の油層でした。これのおかげでスープは最後まで熱々となり、スープを絡めた麺を更に油がコーティングするため、もっちり感を維持しながらも滑らかに味わいを伝えてくれます。
ボリュームあり、接客も素晴らしく、かなり満足させられました。
リストに入れとこ。