ラーメン 中々

「ザ・ラーメン屋」「下前商店」に続く本日の三軒目は、こちらに3日13:07に初訪。前客1後客2。店オススメの塩らーめんを戴く。メニューの裏には「スープはじっくり煮込んだ牛すじと魚介・野菜を加えて、さっぱりとしたコクのある上品な仕上がり。透明感のある上質なスープは最後まで飲み切る旨さ」と説明がある通り、スープはクリアに澄んだ黄金色で、ニンニクの効いた中華独特の香ばしい風味が漂う、あっさりだけどコクのある旨味と野菜の甘みが伝わってくる全体にマイルドな味わいで、これが牛すじの効果?なのかもしれないが、塩気が強くスープを最後まで飲み切ることは出来なかった。一方ほぼストレートな中細麺は茹で加減も丁度よく、歯応えや持ち上げもまずまずの仕上がりだ。全体に上品な大人の味わいで中華中華した一杯だ。