生竜

春季限定。塩ベースのスープに旬のあさりをふんだんに使用。魚介の旨味がギュッと詰まった1杯です。調理法が塩としては珍しいかな、中華鍋でスープをグツグツになるまで温めます。店主の仕事に見とれていると、あっという間に提供されました。