【休業中】あづま

以前フラれたリベンジで、門前仲町の「八幡」からの連食。24日17:10に初訪。前客3後客4。ラーメンを戴く。スープは澄んだ淡い醤油色。鶏ガラベースの出汁にうまく化調を取り込み、旨味はしっかりとしながら不自然さは皆無、仄かに感じる柔らかな甘みも手伝って、味わいは、あっさりでシンプルな昔懐かし系の旨味が効いた優しいスープに仕上がっているほか、微妙に効かせた胡椒がスープを引き締め、スープのいいアクセントになっている。一方麺はストレート細麺で、硬めのコシある食感と滑らかな喉越しが光り、スープとの相性もバッチリな感じだ。今日までノスタルジック系の宿題店として、営業時間の関係でハードルが高くなかなか訪問出来なかったが、スープの味わいに麺の食感、正にノスタルジック系を代表するに相応しい、待った甲斐のある一杯だ。