中華そば専門 初富士

本年228杯目。八王子ラーメンの草分け的存在の店にようやく初訪問。アクセスの問題でなかなか訪問できなかったんですよね〜。訪問時、先客5名後客も続々。中華そばの大をオーダーしました。待つこと数分。颯爽と登場した中華そばは、まさに正統派、王道を行く八王子系ですね〜。濃厚なカエシとやや多めに浮かべられた油のバランスは絶妙。下品になるギリギリ手前で最高のスープを仕上げる技術はただ者ではありません。麺もやや硬めの細麺ストレートであり、オーソドックスという名の潔さを感じさせてくれました。じっくりと味わいながら一気に完食。ごちそうさまでした!。まさに名店。美味かった!