つじ道ラーメン

地元のタウン誌に紹介され気になっていたこちらに13:40に初訪。前客12後客5。自信があるから出せる!スープとネギ少々という「勝負ラーメン(潮)」を戴く。スープは透明度の高い黄色がかった淡い色合いで、節の香る魚介系と思いきや動物系の出汁がしっかりと効いており、食べ進むにつれ段々と効いてくる塩気にコクある旨味が引き立ち、旨さも増してくる抑揚のある仕上がりに、思わずレンゲが止まらなくなる。一方麺は断面が四角いストレート中細麺。しなやかでモチっとした弾力のある食感は秀逸で、自家製麺と謳うだけのことはある仕上がりだ。店の謳い文句通り、なかなかの仕上がりの一杯だ。