屋台らーめん 鷹流 高田馬場店

12:33に初訪。前客3後客3。デフォルトの白鶏麺を戴く。スープは澄んだ黄金色。塩気の穏やかな鶏の出汁がしっかりとした優しく滋味深な、どちらかと言えば塩と言うより中華チックな鶏そばの味わいだが、別皿で提供される小口青ネギと揚げネギの薬味を半分ほど食べたところで入れると、香ばしい風味が加わり更に旨味が増しスープが引き立つ感じだ。一方麺は縮れた中細麺。スープの持ち上げのいい、硬めの茹で加減がシコシコとした小気味良い食感で、こちらもなかなかだ。面白いのはトッピング。チャーシューは鶏の刻みチャーシュー、メンマでなくエリンギ?、更にはニンニクの芽?、白胡麻等々が乗るのだがスープにも意外と合っている。屋台の味のイメージとは違ったが、あっさりとして胃にも優しい味付けは、二日酔いにも合いそうな一杯だ。