おけい

昨日の昼食、数年振りの訪問だ。タンメンに淡麗系があるか否かは知らないが、薄めながら味は確り決まった職人技がうかがえる逸品。基本的には卓上の調味料には手を出さないが此方は別。辣油をひと垂らし、これがたまりません。それにしても一人時売上が低そう。厨房に5人、ホールに3人。それでも経営が成り立っている。凄いなあ。ご馳走様でした。