めん処 しかた

11:30に初訪。前客1後客8。スープは出汁の組み合わせが色々あり迷ったが、塩ラーメンの鯛を戴く。スープは白濁しており、鶏をベースに鯛の出汁を合わせた上品な味わいで多少塩気が強めだ。一方麺は断面が四角いほぼストレートな中細麺。スープの持ち上げはまずまずだが、硬めの茹で加減で歯応えはあるものの、少し粉っぽい食感が今ひとつだ。あと具のチャーシューだが、箸で摘むとスープの中で崩れてしまう柔らかさで味は良いのだが食べ辛い。普通には美味しかったが、平日は夜のみの営業で訪問のハードルが高い為、なかなか訪問出来ず、その分期待し過ぎてしまったせいだろうか、満足や感動は今ひとつな一杯であった。