支那そば やぐら亭

12:30に初訪。前客6後客1。麺の硬さや味の濃淡、油の量まで選べるが、特に指定はせず、支那そばを戴く。出てきた丼は永福町大勝軒風の大きな丼に、スープは澄んだ醤油色で表面には適度な油が浮いており、口当たりは割とオイリー。煮干し、京鰹、昆布などで取った魚介ベースで、醤油の風味がよく効いた割とこってりなコクある滋味に富んだ味わいだが塩気も強めだ。一方麺は軽く縮れた中細麺で、スープをよく持ち上げ、やや硬めな茹で上げから、ボキボキとした歯応えがなかなかだ。近場ということもあるが、塩らーめんも気になったので再訪もありな一杯であったが、ただその際は油の量だけは少なめ、あっさりで注文したい。