とっかり 本店

また注文しました。復刻シリーズ。普通の醤油よりスープがやや濃い目、麺もやや太目。「復刻味噌はないの?」と大将に聞くと創業時は醤油と塩だけだったそうで、味噌は1970年代になってからメニューに加わったと。「ヘルシー志向に合わせて味がマイルドになってきた」時代に合わせて定番シリーズがアッサリに変化してきたのを、復刻シリーズは元にもどしただけとのことでした。なるほど、ご馳走様でした。