一心

星3つでは足りない5つ星。仲間曰く、神秘的なラーメンとまで言わしめたほどだ。油がきついという意見も過去にあるが注文時に背油、スープの加減ができるから何ら問題はない。自分は勿論、ふくいしの背油多めのスープは超こってり!チャーシューにキクラゲともやしトッピング…チャーシューの盛り付けが最高だ。卓上にあるスリゴマを入れることにより神秘的なラーメンとなる(笑)
餃子もかなりイケる。

ラーメンブームと言われて久しい昨今だが、有名なラーメン屋、マスコミに頻繁に出てくるラーメン屋もかなり食べ歩いたが一心の「ふくいしラーメン」を越える味は未だに出会えない。