麺人 佐藤

開店5分後に訪問したらすでに満席+2人待ちすごい盛況の為、つけ麺と醤油ラーメンを頼むつもりがつけ麺のみ(大盛+味玉\850)に変更店主の豪快な湯切りを見ながら待つ事しばし、つけ麺到着つけダレにはキャベツ、角切り+ほぐしチャーシュー、揚げ葱、メンマが入ってます。味はやや濃厚で、鶏よりも魚介を強めに感じ塩分も強めに感じますが、キャベツが良いアクセントになっています。麺は中太ちぢれ麺でツルツルてしており大変喉ごしが良いですチャーシューにはしっかり味が染みてますが味玉はあっさりした味わいです最後にスープ割を頼むとより一層魚介の風味が増してややあっさりになります同じ武蔵系列出身のバガボンドとベースはよく似ていると感じました。バガボンドほどこってりではありませんが、魚介をしっかり活かしたなかなかレベルの高いつけ麺だと感じました個人的にはつけ麺をがっつり食べたい時にはバガボンド、そうでない時には佐藤といった選択になりそうですこの先このままの味でいくのかマイナーチェンジしながらいくのかわかりませんが大変期待が持てるお店だと感じました接客も◎でした尚お店を出る頃には更に待ちが増えてましたごちそうさまでした