らぁめん天

第2回広島遠征10軒目。天らぁめんを注文。スープは動物系が中心かな?醤油味。大人しめの味わい。なかなか旨い。バランスが良いと言うより、特徴がいまひとつないなーと言う感じ。途中で香味油と辛い味付けのモヤシを入れることを勧めているのでやってみた。香味油はほぼ麻油。ニンニクの風味で味わいが支配される。入れすぎ注意。もやしの辛味で味が締まる。デフォの状態で特徴があるといいなー。ごちそうさま。