みたけ

千葉無化調の食べ歩きニ軒目は「樹幸」からの連食でこちらに18日12:28に初訪。前客7後客8。みたけラーメンと塩ラーメンを戴く。みたけラーメンのスープは薄く茶濁しているが、動物系よりも魚介節の風味が強めに出たあっさりスープで、そこそこ塩気の効いた醤油ダレが存在感を示した和風味だ。一方塩ラーメンのスープは澄んだ黄金色。こちらも魚介節系出汁がしっかり出ており、強めに効いた塩ダレが旨味を引き立てると共に、揚げネギがスープのコクを、柚子の香りが清涼感をもたらしてくれているが、個人的には柚子は入れない方が好みだ。麺はどちらもほぼストレートな中細麺。丁度良い茹で加減で適度に歯応えがあり、スープとの絡みも良い。塩分が多少気になるが、気持ちを和ませてくれる和の香りを持った万人に受け入れられそうな一杯であった。この後は「博士ラーメン別館」にlet's go!