米沢ラーメン鈴木屋

7月31日 初訪 13時30分到着
満席の為、10分程店内で待ちます。中々の人気店
先客16名 後客1名
待つこと約20分…特製中華のお出まし
具は葱にワカメ、メンマと固茹での卵…角煮サイズのバラチャーシューが3つ…ホホゥ
このチャーシュー、注文の度にバーナーで炙られた逸品香ばしさを伴いつつプルプルした食感
正に…中華風角煮
薄味ながら味が染みてて旨い
スープは透明感が有り澄んでいるものの、結構油が浮いててオイリーな出来ばえ。
しかしクドさは無いですね。これは「脂」と言うより「油」
香味は無く、サラダ油っぽい感じです。
味は、やや課長さんが強めながらも、ガラと魚介の旨みが効いたサッパリ系
海産物の風味がお鼻をくすぐりますね〜
麺は少し平たい細縮れ
若干短めですがツルツルした食感が心地良く、スープの絡みもグッド
アブラ感多めながらアッサリした感じが特徴的な米沢ラーメン
ごちそうさまでした
あっ…それから本日、売り切れメニュー有り且つ、オイラの一杯が着丼直後にシャッターとなりました
遠征隊の御仁…土日は早めの到着が宜しいかと存じます