中華そば 秋生

夏休みの地元帰省第3弾は秋生

長野では有名な「蕪村」で修行し、去年初めくらいまでは香林坊109裏(現:前田●●●)で蕪村としてやっていたお店です。

香林坊時代は1度食べてて、結構好みだったような…という曖昧な記憶なので、食べに来ました。
雨の降る中、13時半着で8割程。

基本的には鶏白湯+魚介で、鰹がしっかりと感じられます。
簡単に言うと鰹ベースの蕎麦ダシを煮詰めて鶏を合わせたような…?
粘性が無いものの、結構ガツンと来ます
それでいて、あっさり。
なかなか旨いです
麺は軽く縮れた太麺で、このスープによく馴染んでます。
具材は角煮風チャーシュー・海苔・メンマなどで、白髪ネギを入れてるとこが良かったです
卓上の柚七味を入れても旨い

しっかりと作られてるなぁと思いました。
お店は綺麗で、カウンターから厨房丸見えなのも好印象
8月31日までは、麺大盛・ご飯もの・味玉が50円引なので、お得
(750円が700円になりました)

再訪はありですな。

ご馳走様でした