八戸らーめん(串とろ)

夏期メニューの冷麺。
黒ゴマ冷麺、赤パプリカ冷麺と合わせて三色ある中から、白雪冷麺を。
名前通り、真っ白なムースが全体を覆う。
メニューには「白いわけは訊くな!」とあったけど、これってもしかしてマヨ?
なるほど、最初から乳化してれば、冷やしても油は固まらないし……。
それ以外は基本的に冷麺。
コリコリした麺に、キンキンに冷えた汁。
猛暑の今夏には嬉しい一杯だ。