ラーメン専門支那そば屋 金沢本店

麺:
黄色がかった中太のストレート。
麺に絡みづらい。
細麺、又は縮れ麺にした方が合う気がする。


スープ:
ごく普通のあっさり味のチキンスープ。
それ以上でもそれ以下でもない。
鶏料理屋の系列店のようなので、もう少し鶏の旨味やエキスを
引き出す工夫が出来るのではと思う。


具:
この店の肝。
チャーシューの替わりに炭火焼きの軍鶏、白髪ネギ、三つ葉。
丼の縁には柚子胡椒。
炭火でレア気味に焼いた軍鶏がコリコリとして非常に美味しい。
※トッピングでチャーシューも有。


雰囲気・サービス:
昭和時代のポスターや看板等が貼られ、レトロな雰囲気。
店員はやりすぎない程度に元気が良く、好感が持てる。





総評:
具の炭火焼きの軍鶏が非常に美味しい、というよりも、
極論これだけで良いのではという程、ラーメン自体が弱い。
もも焼き(またはたたき)の単品、定食や炭火親子丼等があるので、
こちらにした方が良いのではないかと思う。
鶏が★★★、ラーメンは★、間を取って評価は★★。