らーめん 左介。

麺:
ストレートのシコシコとした麺。
思いの外スープが絡むのは正直意外。
かん水が少なく、あっさり味でも独特な臭みが無くて好感。
あっさりスープにかん水が多い麺だと臭みが
スープの香りを消してしまう(例:亀○郎)。


スープ:
鶏がらに、魚介を加えた澄んだスープはかなりあっさり。
しかしコクがあり、ちゃんとラーメンしている。
浮かせる油はやや多目。


具:
チャーシュー、ネギ、メンマ、煮卵、水菜、蒲鉾。
スープの味の邪魔をしないように、薄めの味付け。


雰囲気・サービス:
雰囲気は落ち着いていて悪くない、
接客は店員によって大きく差が出る。
このあたりは個人経営の限界かもしれない。





総評:
石川においてあっさり味でも佳作の店か。
綺麗にまとまった感じの印象を与える店。
サイドメニューも結構色々な取り組みをしていて面白い。