トトロ

通院の帰りに一定のタイミングで訪問している。今回はスペシャルメニューの前掲メニューを頂く。肉とニラの旨みの凝縮された餡の掛けられた麺が美味い。塩ベースの餡に、アクセントとして加えられた鷹の爪が美味さを倍化させる。また、最近始められたパスタもオリジナリティが溢れているが、基本を外さない。割子そばと合わせてマスターの麺料理に対する考え方の一端が窺われるかも。