遠軽 とらや食堂

10月23日
横浜からの遠征、
24時30分初訪

友人を外で待たせ
焦し魚介を注文するはずがチョイ飲み過ぎで発注ミス
魚介塩を、
先ずスープはチョイぬるめだったが、豚骨ベースのやや白濁したスープで一口啜るとグイグイ飲んでしまう旨味、
多分ホタテかな?濃厚な旨味と塩のキレが素晴らしい、

一方麺は伸びてるわけではなく非常にソフトな食感と滑らかな啜り心地で地元横浜では無い麺だった、

太目のメンマはベタだが
?枚入った肩ロースのチャーシューは肉々しさもあり◎
水菜も豚骨スープには良い口休めでいんぢゃない

途中、カウンターに置かれたサバ節とニンニク混ぜた魚粉を投入、
が、ニンニクが強すぎ

北海道遠征?店舗目、まずまずの出だし

ご馳走様でした