らーめん 客野製麺所

麺:
角が立ったストレートの細麺で思いの外硬め。
その割にはスープを持ち上げる。
喉ごし○。


スープ:
鶏ガラ+魚介を中心としたあっさりスープ。
意外と塩分が多めながらうまくバランスをとっており、くどさを感じない。
実は最初から辛味が強い。
上に浮かせた油のネギと生姜が結構強いと思われる。


具:
チャーシュー、刻みネギ、メンマ、揚げたナルト。
チャーシューは薄く、脂身が多い。
メンマは気持ち甘目だがバランスを壊さない程度。
揚げたナルトはいいアクセント。


雰囲気・サービス:
比較的新しいこともあり、店内は綺麗。
内装は木を基調とした上品なつくり。
接客は丁寧。





総評:
「くじら軒」等の人気店で修行をした店主のお店。
何かが突出したわけではないバランス重視のラーメン。
しかし変わったバランスの取り方で面白い。
パーコー麺や坦々麺、夜限定の味噌らーめん等種類が豊富。
トッピングやサイドメニューも飽きない程度にある。
パーコー麺はニンニクが強く、スープの香りを壊すので注意。
また味噌らーめんはこの店にしてはくどい。