沖縄そば てぃあんだー

11/6(土)に1年半ぶり再訪。12:40着で先客0、後客1は店内で15時から開かれる三線教室の生徒さん。↑をツレとシェア。
「薄味なんで濃くしたければ仰って下さい」と言うスープは、確かに塩分かなり控えめ。ほんの少し塩ダレを追加してもらったら丁度よくなった。無化調の豚骨・鰹のスープは滋味深く、前夜、暴飲暴食したカラダに染み込んでいく…。モズクを練り込んだ麺は冷凍麺で、沖縄そば独特のボソッとした食感でなく、滑らかで適度なコシも併せ持っている。
サイドのジューシーは昆布ダシがよく効いていて、ボリュームもあり絶品。
薄暗い店内が一見だと入りづらく感じるが、店主の物腰の柔らかい接客も申し分なく、首都圏の沖縄そばでは屈指のレベルだと思う。今度泡盛引っかけに夜来てみようかな。