白熊ラーメン 四日市店

【二代目 白熊】
以前は信州産の白味噌に北海道千歳産の赤味噌の味噌ラーメンがメインだったが、現在は炊き出し豚骨スープの豚骨ラーメンがメインでこってり、あっさりと有り。

・こってり豚骨
・あっさり豚骨
・煮干しそば
・赤味噌ラーメン
・白味噌ラーメン
・バトル(赤味噌激辛)
・塩ラーメン

以上、現在メニュー一覧に有るは7種かな(…今回選んだ)。 前回の煮干しそばは当時は1日100食限定だったが好評につき、通常メニューに昇格。その時の煮干しそばの麺は特注縮れ真空麺だったが、 今回食したバトル(赤味噌激辛)は極細ストレート麺。 おそらくトンコツもこの麺だろう。 使い分けているのか、(極細ストレートに)変更 統一したのかは不明。 固め茹でで力強いコシ。 スープは激辛と言うが、それほど苦になる程の辛さでは無かった。 トッピングにもやしデカ盛り(150)というのが有り、それを一気に投入してスープに馴染ませたから辛さが和らいだのかも。 コクがあってなかなかウマ。 麺増量は大盛(100増)、替え玉(150)どちらでも可。