麺屋 吉佐

11/20(土)に茅ヶ崎遠征。まずは、駅近のこちらへ。12:25着でほぼ満席、後客もぼちぼちと。ツレとデフォの↑を醤油と塩で。
麺が選べると聞いていたが何も聞かれず、いずれもモッチリした中太麺だった。
醤油スープはいわゆる豚骨魚介…最初は節系を感じるが、後半につれ、豚が強くなってくる。塩はあまり温度による経時変化は感じられず、鶏中心に柚子テイスト。
具材はチャーシュー、メンマ、白髪葱に九条葱が共通、醤油には糸唐辛子、塩にはミツバがあしらわれている。総じて隙はなく不満のないレベルだが、焙ったチャーシューは味、風味ともやや薄く、もう一工夫欲しいかな。
ラーメン以外で残念だったのがお冷や…氷由来なのだろうが、冷凍庫独特の匂いがキツかった。