GOODMEN

12月11日(土)19時10分。前5後6。久々。◆麺は相変わらず界隈ではトップクラス。以前は単純な固茹でだけが目立ったが、今回はヤヤ固めの仕上がりながら、シッカリしたコシと弾力を感じるようになった。若干短いのも特徴的でナカナカ旨い麺だと思う。しかしツケ汁は以前に比べてイジリ過ぎかなと。今日は酸味が直接的に効きすぎていて、カナリ辛かった。これではせっかくの麺の香りが台無し。ベースがシッカリとしているので、過度な味付けはいらないと思う。スープ割の際に再加熱してくれたり、トッピの価格は相変わらず良心的だったりする。接客も丁寧(だが、声はデカすぎ)なだけに、もう一つ突き抜けて欲しい。