小浜

12:48に初訪。先客7後客7。しなそば、しおめん、ちゃーはんを戴く。まず、しなそば。スープは澄んだ魚介節系和出汁の効いた醤油味で、醤油の立ったキレがある味わいが印象的。麺はそうめんのような極細麺で、しなやかで滑らかな啜り心地と、その細さの割にはヘタり難いところに持ち味を感じる。具はチャーシュー、メンマ、刻みネギでシンプル。次はしおめん。こちらは要はタンメンなのだが、シャキシャキの野菜が載った澄んだスープで、塩ダレはそれ程ではないが胡椒の効きが強く、程良いコクはあるものの折角の魚介節系和出汁の味わいが掻き消されてしまっているのがチョット残念。麺はしなそばと一緒だ。一方ちゃーはん。具はチャーシューのみで至ってシンプルだが、塩分に頼らずチャーシューの芳ばしい肉の旨味が、パラパラでシットリな食感のご飯にマッチしており、滅茶ウマなうえ、ちゃーはんに付く澄んだスープもこれまた絶品で、魚介節系和出汁の塩味のスープにワンタンが入っているのだが、恐らくこれがメニューにも載る、しおわんたんめんなのだろう。次回訪問したなら、この、しおわんたんめんと、また、ちゃーはんをオーダーするのは間違いない。葉山に来たらアッサリ派には立ち寄る価値のあるオススメの佳店だ。