芦屋らーめん庵

豚骨醤油系ラーメンで'80からの芦屋ラーメン戦争の火蓋をきった店。
昔は豚骨醤油系では神戸第一旭ぐらいで地域にあまりなかったけど、庵の勢いとラーメン戦争の話題の中、もっこすや宮っ子 2国なんかが神戸エリアに出店ラッシュ。
庵に続いて、神座スタイルの風林が道向にできて芦屋ラーメン戦争が始まったよ。
今は風林の隣がもっこすで、庵は3番目人気やなぁ。
デフォルトはもと醤油の細切れチャーシューやねんけど..細切れオーダーする人少なそう。
庵の人気だった理由は、豚骨醤油で硬い細ストレート麺なのと、レンゲをすくうとなんぼでも醤油味の効いた細切れチャーシューが口の中に入ってくるのが新鮮やったから。
今日は新味のこく醤油で煮玉子と細切れチャーシューを注文!
今日も硬目の麺とはマッチするスープやけど、タレ味強めで豚骨の風味が弱くて細切れチャーシューとレンゲでほうばるとチャーシューがまけてしまうよ。
やっぱもと醤油にすればよかったよ。
これなら脂身多めの白チャーシューがよさそうやな。
けど、相変わらず最後までチャーシューまみれの硬麺カミカミは懐かしかったよ。
これからも頑張ってくださ〜い!