拉麺処 雷音

11:45に初訪。「神奈川淡麗系塩味」の細麺と平打ち麺を戴く。スープは澄んだ黄金色だが平打ちの方が見た目、色濃い感じ。名古屋コーチンから取ったという出汁は、数十種類の塩をブレンドしたという、こだわりの塩ダレが円やかに効いて、上手に鶏の旨味が引き出されており、上品な滋味を感じる実に穏やかな味わいだが、平打ちの方は更にコクのしっかり感が加味された仕上がりとなっている。一方麺は平打ちがストレート太麺。こちらはもちもち感が、縮れた細麺の方は小気味良い歯応えが、それぞれ持ち味のように感じたが、この塩スープにはやはり細麺がしっくりとくる感じがする。具はチャーシュー、極太メンマ、水菜、白髪ネギ、刻みネギで、肉厚なチャーシューは肉の旨味感と柔らかな食感がなかなかだ。ショッピングセンターのフードコートの店といって侮れない、そんな仕上がりの一杯であった。