木蘭

今年の初らーは地元香川で。
高松周辺で検索してこちらに訪問しました。
注文を受けてから目の前で麺を打ちはじめます。迫力ありますね〜。
んでその手打ち麺ですが、太さが不揃いで食感に違いが出来るので面白いです。予想よりソフトな歯ごたえで、ふるふるとした口当たりと適度な弾力がおいしい。
スープは塩味のいわゆるタンメンです。しっかり火の通った野菜の甘味と塩気がうまい具合にマッチしていますね。
うどん大国香川でこのレベルのラーメンに出会えるのは嬉しいなぁ。
いやぁ、おいしかったぁ。