○麺

冬休み地元帰省第9弾はこちら
六七家→達からの連食。
金沢の豚骨醤油では良店と聞いていますが、魚介も強いらしく豚骨魚介的な要素も…
とにかく自分の舌で確認です

12時着・先客3・後客1。

スープは豚骨もしっかり感じられるが節系の魚介推しが強いタイプ。
表面を覆う油膜もかなり多く、また鶏ミンチ?が浮いているので粘性の割には結構コテコテ。
塩分も高くて喉が渇くなぁ…
麺は中細ストレート、絡みがイマイチ
相性云々、麺自体そこまでといった感じでした。
トッピングはチャーシュー・ホウレン草・海苔・多めのネギ。
ネギでサッパリ効果を狙う意図は見えましたが、力負け
チャーシューは結構アリ

結論から言うと「微妙」でした。
良くもないが酷くもない、まあ言いたいことは沢山ありますが笑
麺・スープの相性でひと工夫、油の調整等で頑張ってほしいです。
一応★2つにしましたが、どちらかと言うと評価は低めです

尚、「こってり」などの区別は無くなっていました。

ご馳走様でした