麺や 六三六 江坂店

初訪。新作オススメの男の味噌ラーメンなる物をいただく。
店員の対応や店作り、器や盛り付けにもセンスが感じられ、居心地のよい空間と感じた。
味に関しては自然な野菜からの甘味が特徴的で、個人的にはストライクを少し外してはいるが、他にはない個性を感じる。
熱々で提供され、どろりとしたスープはトロミをきかせたカレーうどん級の粘度で、箸で中太ストレート麺を持ち上げるとこれでもかと絡み付いてくる。
名古屋が本店ということで味噌の使い方にそれが感じられる。
チャーシューは炙った焦げ目が香ばしく、麺もスープに負けないような食感があり全体として高水準のラーメンであった。
食べた直後の満足感の割に後口の良さや胃にもたれない感じは野菜をふんだんに使用しているからだろう。
食券制の店が増えてきているが、会計にかかる手間を味やサービスに生かしていると感じられる店は少ないように思うが、こちらはそういった点でも好感がもてた。