らーめん 汐そば屋

鹿島田の「○優らーめん」からの連食で12:30に初訪。先客5後客3。デフォルトの塩そばを戴く。スープは澄んだ黄金色だが油膜が覆うオイリーな口当たりで、魚介系メインの出汁は油膜にマスクされ、しかも塩ダレも強めに効いており、油のコクと塩気で味わっているかのようだ。一方麺はチョイ縮れの細麺。硬めに茹でられシコシコとした歯応えは好みで、スープとの絡みも良い。具はバラチャーシュー、メンマ、ナルト、ほうれん草、海苔、刻みネギで、チャーシューは炙られて何処となく香ばしいが、肉の厚みが極薄でちょっと貧弱。油分塩分に負けない出汁感がもっと欲しい一杯であった。