桑原亭 東川口店

本年10杯目。
何だかんだスルーし続けていて、好評ぉ聞いたので初訪、「つけめん(中盛225g)」ぉ。

膜が出来てしまう位の仕上げラードで、濃厚醤油とでも言うべきつけ汁です。
軽く甘酸っぱくチューニングしているが、不自然さゎ無く魚介出汁も良い軽さですね〜。

灰色の自家製細ストレート麺(蘊蓄見当たらず内容不明)ゎ、襖が見て取れてコシの強い独特な麺で、風味良く旨いです(^.^)b
(麺ゎびしょびしょです(笑))

肉々しい大判チャーシューが噛み応え良く、ジューシー過ぎない処が、かなりの好み(笑)

基本的に卓上調味料ゎ終盤に全て試しますが、余程の物&相性でなければ書き込みしませんが、此方の自家製ラー油ゎ非常に秀逸です(^.^)b
爽やかな辛味と風味で、つけ汁にかなり合います!!

割りスープの提供タイミングもドンピシャ!!で、満足度高いです。

オールド回帰した方や、過剰な旨味に疑問ぉ持ち始めた方にゎ、オススメしたいです。

線路反対の有名店に気ぉ取られ過ぎて、信じられない取りこぼし良店でした(;^_^A